张家口冬奥餐厅由哪些区域构成?

(冬奥问“冀”)张家口冬奥餐厅由哪些区域构成?张家口1月17日电 (记者 崔涛)张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅由哪些区域构成?近日,中新社记者对此进行了探访。走

  (冬奥问“冀”)张家口冬奥餐厅由哪些区域构成?

  张家口1月17日电 (记者 崔涛)张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅由哪些区域构成?近日,中新社记者对此进行了探访。

  走进张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅,陈置着庆祝虎年的大红门,屋顶上挂满红灯笼,整个餐厅充满浓浓的“中国风”元素。

2021年12月21日拍摄的张家口冬奥村运动员主餐厅。 翟羽佳 摄
2021年12月21日拍摄的张家口冬奥村运动员主餐厅。 翟羽佳 摄

  据张家口冬奥村(冬残奥村)场馆餐饮副主任张贺成介绍,张家口冬奥村(冬残奥村)的餐厅是按照运动员就餐需求搭建的临时建筑,总体结构分前中后三排区域,前面是运动员主餐厅、员工餐厅和快餐厅,总面积逾2500平方米;中间是运动员厨房和员工厨房,总面积2670平方米;最后面则是冷库区。

  虽然餐厅是临时建筑,但在设计上却非常规范。“这三个区域之间都不相互交叉,按照专门的通道来连接,符合防疫要求。”张贺成说。

张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅工程师刘军介绍餐厅的厨具。 韩冰 摄
张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅工程师刘军介绍餐厅的厨具。 韩冰 摄

  此外,张家口冬奥村(冬残奥村)的餐厅使用的全部是“绿电”。张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅工程师刘军表示,这里的“绿电”是张家口地区利用风能、太阳能发电产生的绿色电能,清洁无污染,从源头上减少了餐厅的碳排放。

  走进张家口冬奥村(冬残奥村)厨房,映入眼帘的是电磁摇摆汤锅、双头双尾电磁灶、万能烤箱等现代化厨具。

张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅工程师刘军介绍餐厅的厨具。 韩冰 摄
张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅工程师刘军介绍餐厅的厨具。 韩冰 摄

  “现代化的厨具配备,不但供餐更高效,且操作更安全。”刘军指着电磁摇摆汤锅说,它主要用于做汤类菜品,通过汤锅旁边安装的控制器操控汤锅出汤,不但出汤量大,还能避免厨师意外烫伤。(完)

张家口冬奥村(冬残奥村)场馆餐饮副主任张贺成介绍餐厅的明档餐台。 韩冰 摄
张家口冬奥村(冬残奥村)场馆餐饮副主任张贺成介绍餐厅的明档餐台。 韩冰 摄

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