美发店乱局凸显大店攻略

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  “产能过剩、无序竞争”,是许多业内人士对美容美发行业的评价。这行业进入门槛并不高,做大做强却绝非易事。记者走访京城多家著名美容美发连锁店,带您一探美容美发行业中的小门道、大学问。

  李嘉子的低谷应急方案

  “绝对高端的顾客消费能力变化不大,而针对中高端顾客推出新的服务,能提高访问率,增加收入。”

  在成功占领了韩国市场后,李嘉子的海外扩张之路所向披靡,目前公司在韩国、美国、澳大利亚、中国等国家拥有近200家加盟店、分支机构及教育学院。中国庞大的美发市场和旺盛的消费需求,让李嘉子看到了巨大的商机。同样在中国,李嘉子复制的是在韩国的成功经验——锁定中高端人群。

  不过,身为韩国美容美发行业的领导者,李嘉子在进入中国时最初并不顺利,许多技术人员选择另立门户,而由于缺乏中国本土化体系的支撑,在加盟领域也遭遇了很多问题。针对人员流失的状况,李嘉子管理层打出了“感情牌”,给予更多愿景和合作发展的思路,成功地吸引回一批人才。在加盟领域,则打出“本土牌”,为加盟商提供更加满意的支持和服务。成功解决了上述问题后,李嘉子在中国踏上了蓬勃的发展之路。

  因为是外来企业,对金融危机的感受也更加深刻。李嘉子中华区CEO李世龙告诉记者,金融危机造成的直接影响是:店里的客流量降低,顾客的再访问量降低,同时访问期也延长。针对高端和中高端两部分顾客群,应急方案马上被推出,“绝对高端的顾客消费能力变化不大,针对中高端部分顾客,提供如头皮护理和婚礼造型化妆等服务,这样都能提高顾客访问率,增加收入。”

  凤仪轩的标准化教育

  “连锁模式的推广应建立企业独特的培训管理机制,甚至清洁工都要进行标准化教育。”

  自1996年创办以来,用了14年时间,凤仪轩从一个只有4张床的作坊式小店,发展成拥有7家直营连锁店,经营面积达到了4000多平米的美容连锁机构。

  第一个难题就是资金问题。“开第一家店的时候,手里的钱只够交当月房租。”凤仪轩负责人杨凤回忆创业之初仍感慨万分,她用借来的2万元当启动资金,开始了创业之路。“那时候暖气跟不上,空调带不起来,冬天屋里结冰,夏天很热,都不用蒸脸了。”她和伙伴们不知疲倦地工作,最终赢得了顾客的认可,也赢回了第一桶金,并立即用来改善环境和增添设备。

  杨凤认为,加盟连锁模式的推广应着重建立企业独特的培训管理机制,通过系统的培训对所有的投资者、管理人员、美容导师、服务人员甚至清洁工等都进行系统的标准化教育。

  四联的时尚化突围

  针对女性顾客推出“新概念工作室”,以发型设计及制作为主,迈出了求新求变的第一步。

 
  “感觉像在餐馆排队等位一样。”有顾客这样形容美容美发行业 “老字号”四联美发顾客盈门的景象。从金鱼胡同到清华池再到人潮涌动的王府井大街,四联美发几经迁徙,总有老顾客跑遍大半个北京城追随四联的脚步。“从住东门仓的时候就在这儿剪发,到现在搬家了,老妈还是习惯坐车来四联剪发。”

  从1956年成立至今,54年的历史沉淀出让人割舍不断的“四联情结”。上个世纪50年代到80年代中期,四联美发店充当了流行风向标,颇受爱美女性追捧。直到现在,许多老北京人理发只认四联,顾客的忠诚度让其他同行望尘莫及。

  和许多同行一样,四联走上了“连锁扩张”的必然之路,目前在北京有四家直营店和三家加盟店。“统一管理和技术人员的合理分配是美容美发连锁经营的关键。”四联美发美容有限责任公司总经理吴秀敏告诉北京晨报记者。在金融危机之际,在同行抱怨店里的客流量降低、顾客的再访问量降低时,四联生意并未受到任何影响,整个2009年四联各项指标都呈增长态势。

  不过,在市场涌入者不断增加的今天,“老字号”同样受到了冲击。“那是老一辈人爱去的地儿。”时尚化和年轻化是摆在四联面前的两道门槛。在王府井精品店,四联针对女性顾客推出了“新概念工作室”,以发型设计及制作为主,迈出了求新求变的第一步。

  从儿童到老年,从普罗到高端,美容美发行当开始通过市场细分谋求错位竞争。

  秘笈

  技术人才始终是核心

  进入美容美发行业的门槛并不高,但能成规模的却屈指可数。这个行业成功的秘笈是什么?除了在技术上创新,几家企业的管理者都提到“服务”和“人才”。

  “美发行业是一个靠技术生存的行业,所有管理系统都能复制,只有技术人员不能快速复制。”在四联美发美容有限责任公司总经理吴秀敏的眼中,核心技术人员的合理分配是美容美发连锁经营的关键要素。而在李嘉子中华区CEO李世龙看来,围绕着一套系统进行体系化运营是李嘉子的分店能遍布各大洲的关键。“这套体系包含了教育系统、管理系统和运营系统,在一系列系统里面,核心依旧是人”。(开理发店—最专业的开店创业网www.lifa800.com)

  而对于服务,各家店都有自己的解读,在位于朝阳区工体东路11号的北京东方美研(前身为东方美发厅),顾客在消费过程中会拿到服务人员的笑脸牌子,在服务完成后再给予评价。而这个评价关系到员工绩效考核的标准,换言之,员工绩效考核变为由消费者决定,无形中提升了消费者的主动权。

  目前美容美发连锁的方式主要分为细胞分裂式及增加储备资金等,在东方美研董事长沙立强看来,没有基本的技术衡量标准,“拔苗助长”式的连锁其实是对品牌不利的。

  手记

  供大于求的现状

  抱团取暖的趋势

  “行业的现状是供大于求,这样消费者的选择多了,企业的发展更难了。”北京东方美研董事长兼总经理沙立强用“迷茫”来形容自己目前的状态。东方美研前身是赫赫有名的东方美发厅,这个位于朝阳区东大桥、营业面积350平方米的美发厅曾有过辉煌的历史,技术力量雄厚,在多个美容美发大赛中屡获殊荣。除了大打“技术牌”,东方美发厅多年来坚持每月第一个周日早上8点至9点免费为顾客理发,赢得一片赞誉。

  由于是老店,拥有固定的顾客群,东方美研董事长沙立强并没有直接感受到经济危机带来的影响,“收入并没有大幅度变化”,但他对美容美发行业的忧虑仍在,“供大于求、无序竞争”。

  针对消费衰退,北京市工商联美容美发化妆品商会日前提出了“消费者美丽保障计划”,北京美容美发化妆品商会会长吴茜告诉晨报记者,这项计划旨在为消费者提供安全消费的保障,让消费者进店消费无后顾之忧,遇到问题投诉解决有门。

  “消费者美丽保障计划”得到了业内许多大腕的响应,在他们看来,加入“消费者美丽保障计划”,对于不规范的企业是约束,对成熟规范的商家而言,更多的是机会,是从产能过剩、无序竞争中脱颖而出的机会。对美容美发企业而言,抱团,不仅仅为了取暖。

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